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                课堂
                 

                D1

                认知材料与工具以及应用技巧

                学习内容≡品种

                第一阶段
                • 1、讲解咖啡起源及历史发展,讲解咖啡豆的处理方式讲解,解咖啡树的品种与初步认识等;
                • 2、咖啡在世界各国及在中国的传播,世界各国的咖啡文化咖啡豆的特性、品鉴与分〓析等;
                • 3、咖啡成分与品味咖啡,咖啡香味的感官评估方法与分析;
                • 4、意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点咖啡烘焙与咖啡研磨及咖啡制作之间相互的对应关系;
                • 5、咖啡烘焙对咖啡出品的影响,咖啡研磨对咖啡出品方式的影响法与分析;
                • 6、咖啡出品相关设备及器具的基础认识和对应关系,咖啡设备与物料的咨询服务;
                • 7、咖啡厅前期筹备的选址、定位、调研等基础知识讲解;
                • 8、咖啡厅运营管理制度、流程的∑ 讲解,咖啡厅营销管理的基础知识与流程;
                • 9.调酒师的基本职业要求、素质要求、能力特征的介绍;
                • 10.调酒器具与设备的认识、运用、选购;

                学员作品

                好的作品会说话,京麦缘坚持用作品说话

                作品
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                D2

                咖啡技术讲解实练

                学习内容品种

                第二阶段
                • 1.咖啡杯测,精品咖啡认知操作,掌握意式咖啡发泡技术;
                • 2.意式咖啡制作指导:制作标准、制作流程、注意事项等虹吸式咖啡制作参数与流程及出品技巧;
                • 3.墨西哥特基拉酒,制作特基拉砰、特基拉日出等鸡尾酒
                • 4.加勒比海朗姆酒酒,制作自由古巴、莫吉托等鸡尾酒;
                • 5.卡布奇诺咖啡拉花与印花的基本认识与操作;
                • 6.卡布奇诺咖啡划花的基本认识与操作,冰咖啡的制作实操基础知识;
                • 7.意大利花式冰咖啡:风味冰淇淋咖啡、冰摩卡、冰沙咖啡、红酒冰咖啡等的制作培训与练习;
                • 8.意大利花式热咖啡:意式摩卡、维也纳咖啡、玛琪雅朵、抹茶拿铁、玫瑰咖啡的制作培训与练习;
                • 9.纯品鸡尾酒咖啡:君度咖啡、柑曼尼咖啡、火焰咖啡、柏丽丝奶油咖啡等的制作培训与练习;
                • 10.法压壶的认识,对应咖啡研磨与制作方法可纯品咖啡咖啡豆拼配技术款;

                学员作品

                掌握时尚&热卖新品

                作品
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                D3

                咖啡厅英式/日式调酒类附加

                学习内容品种

                第三阶段
                • 1.国际调酒协会标准英式技术讲解;
                • 2.日式调酒器具认识与使用方法;
                • 3.短饮类@鸡尾酒:天使之吻、金色黎明、红粉佳人、蓝色夏威夷、马提尼、蓝色玛格丽特、威士忌酸 等制作
                • 4.长饮类鸡尾酒:螺丝刀、金汤力、自由古巴长岛冰茶、蓝色珊瑚礁、龙舌兰日出、秀兰顿波、性感海滩、莫吉托等制作;

                学员作品

                蜕变从这里开始

                作品
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                D4

                赠送课程:饮品系列

                学习内容品种

                第四阶段
                • 1.特调冰饮/无酒精式鸡尾酒:红色情深、黄金岁月、椰林飘香、夏日飘雪、紫罗兰、青苹果乐园、甜蜜蜜等制作;
                • 2.鲜榨果汁、苹果汁、柠檬汁、柳橙汁、西瓜子、哈密瓜汁、芒果汁等制作;
                • 3.拼配果汁:木瓜〇牛奶汁、柠檬雪梨汁、香蕉牛奶汁、猕猴桃乳酸汁等制作;
                • 4.鲜榨时蔬避免损毁的技巧、圣女果汁、青瓜汁、蜂蜜凉瓜汁、保健养生果茶雪梨菊花茶薄荷↓洋甘菊、玫瑰蜜优茶等制作;
                • 5.奶昔类:鲜果奶昔(木瓜奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔)果味奶昔十余款、冰淇淋奶昔(香草奶昔、草莓奶昔)等制作;
                • 6.水果西米露的制作技术(芒果西米♀露、西瓜西米露、香蕉西米露、木瓜西米露),港式鲜果西米捞的制作技术,冰淇淋机的操作与使用方法;
                • 7.硬冰淇淋制作方□ 法,硬冰淇淋机的选购方法,硬冰淇淋∮机器使用及维护保养,干果冰淇淋冰淇淋打球技巧;
                • 8.奶盖系列:海盐奶盖红茶,海盐≡奶盖绿茶,慕斯奶盖红茶,奶盖抹茶,慕斯奶〓盖抹茶等制作;

                学员作品

                付出就有回报

                作品
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                D5

                赠送课程:西餐类

                学习内容品种

                第五阶段
                • 1.头盘(什锦开胃小吃拼盘、意大利芝士米球、墨西哥总汇三明治、法式大虾杯)等制作;
                • 2.沙拉的做法(田园沙拉,德式土豆沙拉凯撒沙拉、新鲜水果沙拉);
                • 3.西式汤品法式(洋葱汤,罗宋汤、奶油玉米浓汤),主菜扒类的制作(法式羊排、骨牛排等);
                • 4.披萨的制作(海鲜披萨,水果披萨,培根鸡肉披萨);
                • 5.意大利面的制作(肉酱意大利面、奶油培根意大利面、海鲜焗管型粉;
                • 6.小吃(火腿奶酪三明治,洋葱圈、鸡翅、薯条。);

                学员作品

                梦想实现很↘美

                作品
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                D6

                咖啡厅必备技术之面包甜点系列

                学习内容品种

                第六阶段
                • 1.面包类(法棍面包、热狗面包、吐司面包),饼干类(奶香曲奇、巧克力曲奇);
                • 2.甜点类(提拉米苏、草莓慕斯、美式乳络、巧克力布朗尼);

                学员作品

                掌握时尚&热卖新品

                作品

                开店创业不走弯路 来京麦缘学习真技术

                教学环境

                好的环境,是成功的开始

                创·业·案·例
                每一个创业梦都在这里蜕变
                午后时光
                我是一位宝妈,拥有幸福的家庭,可爱的宝宝,为了给宝宝带来更好的教育物质环境,我选择创业。
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                麦穗烘焙
                一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙,16年到京麦缘学习了西点创业班, 踏出创业第一步。
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                猫猫公社
                甜品,咖啡,意见休闲甜品咖啡屋,一直是我儿时的梦想,现在终于成真...
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                张小姐的店
                经过多年的努力,拥有了一家自己的bakery,梦想成真。
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                .
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                甜品总是能让人心情愉悦,一间甜品屋,等你来......
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                甜甜烘焙馆
                我叫甜甜,17年在京麦缘学习,现在拥有自己的小私房店。
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