内容标题26

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                D1

                认知材料与工具以及应用技巧

                学习内容品↓种

                第一阶段
                • 1.英式调酒与日式调酒及美ζ式调酒的区别理论讲解;
                • 2.酒的定义与乙醇的物理性质理论讲解;
                • 3.酒精度数的表示方法与酿酒原理的理论讲解;
                • 4.酒的搭配分类与酒精含量的分类的讲解与识ζ 别;
                • 5.鸡尾酒辅料(预调酒、汽水、果汁、糖浆)的讲解与介绍;
                • 6.啤酒』的产地、酿造工艺、分类、与饮用和服务讲解;
                • 7.六大基酒之金酒(GIN)的分类、及生产工艺与特点的讲解,产地介绍;
                • 8.六大基酒之伏特加(VODKA)的原料、特点︽与类型,产地的介绍;
                • 9.六大基酒之龙舌兰(TEQUILA)分类与等级和产地的介绍
                • 10.六大基酒之朗姆「(RUM)的分类与产地理论讲解;
                • 11.六大基酒之威士忌(WHISKEY)苏格兰威士忌的种类与特点介绍,美国威士忌的分类与爱尔兰威士忌的讲解,加拿大威士忌的理▆论讲解;
                • 12.六大基酒之白兰地(BRANDY)讲解历史、酿制过程与年限标识;
                • 13.利口酒的种类介绍与识别;
                • 14.红酒级别讲解,存酒、醒酒、过酒、品酒的步骤与常识讲解;
                • 15.调酒的常识、概念、由来〓的理论讲解;
                • 16.鸡尾酒杯具的介绍、选用、与认识的理论讲解;
                • 17.调酒师的基本职业要求、素质要求、能力特征的介绍;
                • 18.调酒器◆具与设备的认识、运用、选购;
                • 19.酒吧、咖啡厅、水吧、开吧流程,收吧流程的讲解;
                • 20.盘点、管理制度、成本控制与吧台的管理;
                • 21.酒吧开店的环境设计与人事安※排及运营管理的分析与介绍,制度的建立,营销管理等等;
                • 22.菜单内容设计与分析,设备及原材卐料分析,采购的理论讲解;

                学员作品

                流行稍纵即逝,还好经典永存

                作品
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                D2

                实操篇

                学习内容品种

                第二阶段
                • 1.英国金酒,制作金汤力、螺丝钻等鸡尾酒;
                • 2.欧美⊙伏特加酒,制作螺丝刀、盐狗等鸡尾酒;
                • 3.墨西哥特基拉酒,制作特基拉砰、特基拉日出等鸡尾酒
                • 4.加勒比海朗姆酒酒,制作自由古巴、莫吉托等鸡尾【酒;
                • 5.引导学员学习鸡尾酒故事由来与历史;
                • 6.经典鸡尾酒配方的流程演示与制作;

                学员作品

                掌握时尚&热卖新品

                作品
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                D3

                实操篇

                学习内容品种

                第三阶段
                • 1.苏格兰单一麦芽威士忌酒,制作成士忌苏打、教父等鸡尾酒;
                • 2.美国、加拿大、爱尔兰、日本等国家威士忌酒,制作威士忌托蒂等鸡尾酒;
                • 3.餐前、开胃酒,燃烧法国茴香酒,餐后、利乔酒,制※作百利甜兑和牛奶;
                • 4.六大基酒之威士忌(WHISKEY)苏格兰威士忌的种类与特点介绍,美国威士忌的分类与爱尔兰威士忌的讲解,加拿大威士忌的理论讲解;

                学员作品

                蜕变从这里开始

                作品
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                D4

                实操篇

                学习内容品种

                第四阶段
                • 1.玛格丽特(Margarita)、新加坡司令(Singapore Sling)、血腥玛丽(Bloody Mary)金菲士(Gin Fizz)、曼哈顿(Manhattan)、海岸(Sex on the Beach)、特基拉日出(Tequila Sunrise)、吉普森(Gibson)红粉佳人(Pink Lady)、曼哈顿(Manhattan)、侧车(Side Car)、螺丝钻(Screwdriver)长岛冰茶(Long Island Iced Tea)B-52轰炸机(B-52 Bombing)、自由古巴(Cuba Liberty)实操练习:汤姆可林(Tom Collins)、珊瑚礁(Coral Reef)琴蕾(Gimlet)、咸狗(Salty Dog)、干马天利(Dry Martini)、林堡坚尼Flaming (Lamborgnini)哈维撞墙(Harvey Wallbanger)、教父(God Father)、古典(Old Fashion)、银菲士(Silver Fizz)、黑俄罗斯(Black Russian)金菲斯(Gin Fizz)、青草蜢(Grasshopper)、威士忌酸(Whisky Sour)等制作;

                学员作品

                付出就有回报

                作品
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                D5

                赠送课程:经典咖啡

                学习内容品种

                第五阶段
                • 1.法式马天尼的创意制作(日本水晶鞋马天尼、清酒※马天尼、莲花马天尼、果味马天尼、蛋糕马天尼、咖啡马天尼等等);
                • 2.鸡尾酒创意、鸡尾酒塔、渐变彩〗虹鸡尾酒的制作;
                • 3.意大利花式热咖啡(意式摩卡、咖啡拿铁、维也纳咖啡、玛琪雅朵、抹茶拿铁、风味跳舞拿铁、摩卡奇诺、美式淡咖啡、薰衣草卡布奇诺的制作培训与练@ 习;
                • 4.纯品鸡尾酒咖啡(君度咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、贵夫人咖啡、柏丽丝奶油咖啡)的制作培训与练习;
                • 5.纯品冰咖啡制作(曼特宁、炭烧、巴西、哥伦比亚、摩卡、蓝山);

                学员作品

                梦想实现很美

                作品
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                D6

                赠送课程:水吧饮品系列

                学习内容品种

                第六阶段
                • 1.夏季果味苏打(柠檬苏打、菠萝苏打、苹果苏打、彩色风味苏打、西瓜苏打、薄荷苏打、咖啡苏打、蔓越莓苏打);
                • 2.特调冰饮/无酒精式鸡尾酒(红色情深、椰林飘香、夏日飘雪、紫罗兰、青苹果乐园、甜蜜蜜);
                • 3.鲜榨果汁(苹果汁、柠檬汁、柳橙汁、西瓜子、芒果汁)
                • 4.保健养生果茶(巴黎香榭、黑森林、新鲜水果茶、雪梨菊花茶、枸杞红枣茶、桂圆红枣茶、芦荟养生茶、红糖生姜茶、);
                • 5.奶昔类:鲜果奶昔(木瓜奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔);
                • 6.冰沙雪『葩类(柚子冰沙、芒果冰沙、草莓冰沙、生姜冰沙、红枣冰沙、摩卡冰沙、木瓜雪葩、香蕉雪葩、芒果雪葩、红豆绵绵◥冰、蓝莓鲜果泥)绵绵冰制作指导;
                • 7.水果西米露的制作技术(芒果西▓米露、西瓜西米露、香蕉西米露、木瓜西米露);
                • 8.冰淇淋机的操作与制作方法;
                • 9.硬冰淇淋:硬冰淇淋≡制作方法,硬冰淇淋机的选购方法,硬冰淇淋机器使用及维护保养,硬∮冰淇淋原料采购,干果冰淇淋,果仁冰淇淋,冰淇淋打球技巧;
                • 10.花式果盘创意(水果雕花、西瓜皮草◢花、水果创意、水果搭配、豪华果盘制作);
                • 11.奶茶类(原味奶茶、木瓜奶茶、香草奶茶、哈密瓜奶茶、巧克力奶茶);
                • 12.海盐奶盖╳红茶,海盐奶盖绿茶,慕斯奶盖红茶,慕斯奶∩盖绿茶,奶盖抹茶,慕斯奶盖抹茶等;

                学员作品

                掌握时尚&热卖新品

                作品

                教学环境

                好的环境,是成功的开始

                创·业·案·例
                每一个创业梦都在这里蜕变
                午后时光
                我是∏一位宝妈,拥有幸福的家庭,可爱的宝宝,为了给宝宝带来更好的教育物质环境,我选择创业▽。
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                麦穗烘焙
                一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙↘,16年到京麦缘学习了西点创业班, 踏出创业第一步。
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                甜品,咖啡,意见休闲甜品咖啡屋,一直是我儿时∑的梦想,现在终于成真...
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                张小姐的店
                经过多年△的努力,拥有了一家自己的bakery,梦想成真。
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                我叫甜甜,17年在京麦缘学习,现在拥有自己的小私房店。
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