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                D1

                西餐创业的基础理论知识

                学习内容品种

                第一阶段
                • 1、西餐设备器具的认识与选择,西∑餐用餐礼仪,服务礼仪讲解;
                • 2、课堂器具、餐厅标准西餐用具、高压扒炉、定频焗炉、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机▲、烘焙设备、三能烘焙系列器具、法国酒鼻子专业品酒器具、美国SCAA精品咖啡协会标准咖啡用具等认识与使用;

                学员作品

                流行稍纵即逝,还好经典永↓存

                作品
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                D2

                标准西々餐原料知识,营养膳食与搭配

                学习内容品种

                第二阶段
                • 1、意式认识搭配及制作,意式菜肴的特点是,原汁原味,以味☉浓著称。烹饪注重炸,熏等。以炒,煎,炸,烩方法见长。
                • 2、法式认识搭配及制作,法式选料广泛,如鹅肝,蜗牛等。加工精细,烹调讲究,法式菜肴还讲究半熟或者生食,多用酒来调味等。
                • 3、德式认识搭配及制作,德国人对饮食并不讲究,喜欢吃,水果,蔬菜,奶酪,香肠,土豆等自助就是德国人发明⌒的
                • 4、美式的认识搭配及制作 ,美国人对饮食要求并不高,只要营养∩快捷,讲究原汁原味,但对肉质
                • 5、英式的认识搭配及制作,简洁与礼仪并重,英式菜肴的特点,油少,清淡。调味时较少用酒,烹调讲究★鲜嫩,口味清淡

                学员作品

                掌握时尚&热卖新品

                作品
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                D3

                小吃头盘&沙拉ζ的制作

                学习内容品种

                第三阶段
                • 1、小吃头盘,咖喱牛肉酥皮饺,秘制红烧鸡翅,什锦开胃小吃拼盘,意大ζ 利芝士米球,芝士酿米饭丸子,法式大虾杯、黄金海鲜面包盒,烟熏三文鱼配奶油蘑Ψ菇等
                • 2、沙拉的制作,田园沙拉千岛汁,蔬菜沙拉油醋汁,德式土豆沙拉,日式土豆【沙拉,经典凯撒沙拉,大虾凯撒沙拉,阳光沙拉,金枪鱼「沙拉,水果沙拉,酸奶水果捞,酒店厨师沙拉等

                学员作品

                蜕变从这里开始

                作品
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                D4

                意大利面的制作&海鲜类

                学习内容品种

                第四阶段
                • 1、意大利面的制作,番ω茄意大利面,肉酱意大利面,肉酱螺丝面,肉酱蝴蝶∞面,奶油培根意大利面, 黑胡椒牛肉意大利面,海鲜焗管型粉,海鲜贝壳面,大虾烩◆黄面,白汁焗管型粉等
                • 2、海鲜类:照烧鳕鱼,罗勒焗三文鱼,煎鲷鱼配黄油柠檬汁,香辣※烤龙利鱼,蒜蓉大︾虾等制作

                学员作品

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                D5

                西卐餐冷菜酱汁、热菜酱汁、汤类的制作

                学习内容品种

                第五阶段
                • 1、西餐冷菜酱汁∑ 的制作:蛋黄酱,凯撒汁,红酒油醋汁,黑醋汁,白葡萄酒醋汁, 千岛酱,法汁,它它汁等。
                • 2、西餐热菜酱汁的制作:烧汁,黑胡椒汁,菌菇汁,红酒汁,黄油柠檬汁,荷兰汁,泰式咖△喱汁,日式咖喱汁等。
                • 3、西餐汤类的制作:法式洋葱汤,罗宋汤,南瓜〖奶油汤,意大利蔬←菜汤,海鲜周打汤,百慕大鱼周打汤等。

                学员作品

                梦想实现很美

                作品
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                D6

                法式↓铁板烧、精品西餐牛∴扒、披萨制作

                学习内容品种

                第六阶段
                • 1、法式铁板烧:私家牛扒,法式小羊排,奶油大明虾,法式鹅肝等制作。
                • 2、精品西餐牛扒的多种做法及红酒搭配牛小排,牛柳,雪花牛肉,T骨牛排,西冷牛排等制作
                • 3、披萨制作:夏威夷风情披萨,米兰披萨,蓝色海洋披萨,水果风味披萨,培根鸡肉披萨等制作

                学员作品

                蜕变从这里开始

                作品
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                D7

                米饭制作、西式简餐、艺术面包烘焙

                学习内容品种

                第七阶段
                • 1、米饭制作,西班①牙海鲜饭,香浓咖喱牛肉饭,法式奶ㄨ酪蘑菇顿饭等制作。
                • 2、西式简餐系列:香辣鸡腿,香辣鸡翅,无骨鸡柳,上校鸡块,劲爆鸡米花,鸡腿汉堡,猪肉汉堡,火腿汉堡,吉士汉堡,千岛热狗,三】明治等制作。
                • 3、艺术面包烘焙、丹麦酥油面包、丹麦牛角、菠萝丹麦、奶油毛毛虫,香肠仔、椰蓉餐包,甜甜圈等制作。

                学员作品

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                D8

                赠送课程:咖啡、小西点、饮品、果盘制作

                学习内容品种

                第八阶段
                • 1、咖啡系列〗学习与掌握3D拉花咖啡,百利甜咖啡、芒果冰咖啡、亚历山大冰咖啡、皇家咖啡,学习与掌握虹爱尔兰咖啡、贵妇咖啡、维也纳@ 咖啡等等。
                • 2、慕斯,芝士等小西点的制作包括抹茶慕斯、提拉米苏、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、重芝士蛋糕,焦糖乳酪,草莓奶酪。
                • 3、各种奶茶,果饮,特调■饮品及养生茶制作指导,花茶系列、新鲜水果茶、蜂蜜奶茶,姜母奶茶,乌龙奶茶,炭烧奶茶,经典橙汁,芒果汁,慕斯奶盖绿茶,奶盖抹茶等ㄨ。
                • 4、果盘的制作,西≡餐厅创业,经营管理与就业指导等。

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                教学环境

                好的环境,是成功的开始

                创·业·案·例
                每一个创业梦都在这里蜕变
                午后时光
                我是一位宝妈,拥有幸→福的家庭,可爱的宝▃宝,为了给宝宝带来更好的教育物质环境,我选择创业。
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                麦穗烘焙
                一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙,16年到京麦▲缘学习了西点创业班, 踏出创业第一步。
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                猫猫公社
                甜品,咖啡,意见休闲甜品咖啡屋,一直是我儿时的梦♀想,现在终于成真...
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                张小姐的店
                经过多年的努力,拥有了一家自己的bakery,梦想成真。
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                一间甜品屋♀
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                我叫甜甜,17年在京麦∮缘学习,现在拥有自己的︼小私房店。
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